Boerenzuivel van Claudia

Claudia maakt haar ambities met zuivel waar

Haar tante maakte al de lekkerste karnemelk en yoghurt. Daarna stond de machine werkeloos aan de kant. Tot Claudia Krooshof besloot hem weer te gebruiken. Dit leidde tot een grote verandering op het prachtige erf aan de Warfslatweg net buiten Eibergen. Magere kwark, hopjesvla, hangop, rijstepap, vla, vruchtenyoghurt, chocoladevla, roomboter en sinds kort zelfs kefir maken Claudia en haar man sindsdien met de oude machine. En dat al ruim twaalf jaar. Alles ambachtelijk en met liefde.

Proeven
Het begon allemaal kleinschalig. "Ik liet mensen zuivel proeven bij de sportschool en vroeg iedereen: 'Wat vind je er van?' Haar marktonderzoek en haar wil om goed te luisteren naar de wensen van de klant leidde vanaf het begin af aan tot een mooie, gestaagde groei van de omzet. Al na twee weken breidde ik mijn assortiment voorzichtig uit."

Vrijheid
Het contact met de klant is direct en open. Zo'n 180 vaste bezoekers telt de winkel per week, volgens Claudia redelijk overzichtelijk. "Van veel klanten weet ik precies wanneer ze hier komen en wat ze vragen", vertelt ze. Ambities om de winkel verder te laten groeien, zijn er niet. "De vrijheid van werken op de boerderij, het buitenleven, de prachtige omgeving, het contact met veel mensen... ik zou met niemand willen ruilen."

TV
De karnemelk van Claudia werd zes jaar geleden door Naober Magazine uitgeroepen tot: De lekkerste karnemelk van het oosten. Nou, dat heeft ze geweten. Het aantal klanten bleef groeien en haar klanten kwamen van steeds verder weg. Ook trad Claudia daarna op in het tv-programma Binnenstebuiten, wat tot een nog grotere bekendheid leidde. "Een supermarkt benaderde ons met de vraag of we voor hen wilden gaan produceren. Maar daar had ik niet zoveel trek in. Dan móet je. Er zijn dan grotere machines nodig, ik moet op tijd gaan leveren en, ik weet zeker dat ik het contact met de klanten ga missen. Laat ons bedrijf maar lekker zo blijven zoals het nu is."

Zoon
Claudia verveelt zich geen moment. "Het bereiden van bijvoorbeeld kwark kost veel tijd. Bij de productie van zuivel kun je niet zomaar even weglopen. Je moet erbij blijven." Vandaar dat de winkel de meeste dagen pas om 16 uur opengaat. Anders wordt het productieproces verstoord. Zoon Mark, parttime leraar, staat klaar om het bedrijf te zijner tijd voort te zetten.

Openingstijden

Maandag 16.00 – 19.30 uur
Dinsdag 16.00 – 19.30 uur
Woensdag 16.00 – 19.30 uur
Donderdag 16.00 – 19.30 uur
Vrijdag 13.00 – 19.30 uur
Zaterdag 09.30 – 16.00 uur
Zondag Gesloten

https://www.boerenzuivelvanclaudia.nl/