Oma’s groentensoep

Ellen van Waterink Keukenmakerij smult elke keer weer van oma's heerlijke groentesoep. Al jaren een succesrecept in veel Nederlandse keukens. Hieronder haar recept:

Benodigdheden:

• 200 gram soepvlees
• 1 mergpijp
• 200 gram rundergehakt (voor soepballetjes)
• 250 gram fijne soepgroenten
• 1 runderbouillon blokje
• 1 zakje kruidenbuiltje 'rundvlees'
• 2 handjes fijngemaakte vermicelli
• 1 doosje Maggi smaakmaker 'groentesoep'

Bereidingswijze:

Neem een grote pan en vul deze met 1,5 liter koud water en het runderbouillon blokje.

Voeg daarna (in koud water) het soepvlees met mergpijp toe en verwarm het langzaam tot het kookpunt. Het kruidenbuiltje hang je er nu ook bij in. Laat de soep ruim 2 uur op lage stand door pruttelen.

Daarna voeg je de soepballetjes (eventueel gekruid), de smaakmaker voor groentesoep en de fijne soepgroenten toe. Kook mee totdat je de groenten zacht genoeg vindt. De vermicelli hoeft maar ca. 10 min mee te koken anders wordt het papperig.

Eet smakelijk!