Herfstzuurkoolschotel

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 2 zakjes wijnzuurkool
• 2 kilo aardappels
• 2 uien
• 2 appels
• 200 gram spek
• 200 gram roomboter
• 1 deciliter olijfolie
• 2 deciliter witte wijn
• peper uit de molen
• 2 deciliter melk
• 100 gram geraspte oude kaas

Bereidingswijze
Schil de aardappels en kook ze in ruim kokend water gaar. Stoom ze droog in de pan en stamp ze grof met de stamper. Meng dit met de helft van de roomboter en de warme melk en houd het warm met het deksel op de pan.

Doe de zuurkool met lekvocht en al, de gesneden appel en ui, de olie en de witte wijn in de pan met het deksel er op en kook dit 20 minuten. Dus net zo lang als de aardappels. Bak ondertussen de spekjes in de overige boter knapperig.

Doe de zuurkool in de ovenschaal, verdeel hierover de spekjes en de aardappelpuree, bestrooi met de geraspte kaas en gratineer dit 10 minuten in een voorverwarmde oven. Een heerlijk gerecht en klaar in een half uurtje.

Ook lekker!

• Zuurkoolschotel met kip-kerrie
• Mexicaanse zuurkoolschotel
• Gegratineerde zuurkoolschotel