Bloemige zomersalade

2 stuks kropsla of 4 soorten gemengde sla zoals veldsla, rucola of waterkers
bloemen van de Oost-Indische kers of goudsbloem
100 gram spek
100 gram geraspte oude kaas
100 gram olijven
50 gram pijnboompitten
150 gram oude kaas
1 deciliter olijfolie
30 centiliter appelazijn
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel honing
peper en zout
tuinkruiden naar hartelust

Was sla en kruiden zorgvuldig. Bak de spekjes op vetvrij papier in een op 150º Celsius voorverwarmde oven in 15 minuten krokant. Maak een dressing van de mosterd, honing, azijn en olijfolie. Breng die op smaak met peper en zout.

Snijd de tuinkruiden en meng ze met de geplukte slasoorten. Maak de borden op met de sla, leg de spekjes erop, evenals de olijven en de geraspte kaas. Druppel hier de dressing over en garneer de schotel met het gebakken spek en de bloemen.

Oost-Indische kers, goudsbloem, roos en lavendel zijn enkele voorbeelden van planten met eetbare bloemen.Gebruik de bloemen zo vers mogelijk; ze zijn niet lang houdbaar.

Eet smakelijk!